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Ristorante Vineria La Nicchia
Via Roma, 9 - 10061 Cavour (Torino)
Tel. e Fax 0121 600821- Cell. 338 2951730
E-mail: info@lanicchia.net

Coperti 50 - E' gradita la prenotazione
Chiuso il Mercoledì

Giulia e Franco uniti dalla grande passione per la tavola ed i vini, vi accolgono nel loro ristorante: una piccola porta d’ingresso per presentarvi la loro filosofia in cucina. La sala, dove si è accolti dal patron Franco Turaglio, è molto elegante e risale alla fine del '700: in particolare sono da ammirare la parete con i mattoni a vista, il pregevole soffitto a cassettoni con travi d'epoca ed il pilastro centrale con capitelli in pietra di Luserna. La vineria, calda e confortevole, consente spuntini interessanti e soprattutto... stuzzicanti. Mentre il dehors, spazioso e gradevole, permette nella stagione estiva piacevoli e fresche serate. Gli chef sono Giulia Porta e Claudio Farina, la signora Giulia è una valente autodidatta mentre il giovane Claudio, terminati gli studi alberghieri si è subito inserito nella filosofia del ristorante ed è oggi il vero braccio destro di Giulia. Le materie prime sono scelte con cura e attenzione, il principio ispiratore è quello del chilometro zero, il prodotto di prossimità. Gli approvvigionamenti dei formaggi sono fatti da piccoli produttori delle vicine valli e riguardano in particolare il sarass d'l fen ed il cevrin di Coazze,
formaggi dei presidi di Slow Food. Le carni arrivano dalla macelleria Cavourese del famoso Silvio Brarda che, detto non solo da noi, è sicuramente il miglior macellaio d’Italia per la conoscenza e la lavorazione delle carni. Carni che arrivano dalle migliori stalle della zona, con il punto giusto di frollatura e spesso vengono proposte quelle del pregiato bue Piemontese

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Quali Menù

Pranzo di Natale

Cenone di Cadodanno

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la cucina a chilometri zero del pinerolese