Valli del Monviso Home > sei in Elenco dei Prodotti Tipici della Valle Po - Il Pignulet dle Cursaje

Il Pignulet dle Cursaje

Si tratta di una vecchia varietà di mais prodotta in piccole quantità in alcuni territori della Valle Po e Infernotto, in maggior parte nel Comune di Barge. Con questo mais che non viene diserbato e bagnato una volta sola, dalla resa bassissima, ma dalla qualità nettamente superiore, si ottiene una buonissima farina per polenta. Con questa varietà di mais si lavorano artigianalmente cinque prodotti: farina per polenta e per torte, grissini, paste di mais, biscotti.

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