Valli del Monviso Home > sei in Elenco dei Prodotti Tipici della Valle Po - Vino Quagliano

Vino Quagliano

L'uva Quagliano è prodotta da un vitigno raro e di antica tradizione, coltivato nella fascia collinare compresa tra i comuni di Costigliole e Busca (4,5 ettari circa). Da essa si ottiene un vino a bassa gradazione alcolica, dal colore tra il cerasuolo e il rubino, con riflessi violacei, e dal sapore amabile e fruttato, indicato come aperitivo e per il dessert. Esso condivide la D.O.C. (Denominazione di origine controllata) "Colline Saluzzesi" con il Nebbiolo, di produzione anch'essa locale, e con il Pelaverga della Valle Bronda. Alla storia e alle tradizioni legate alla lavorazione di questo vino e dedicato un museo etnografico, con una collezione di oltre seimila oggetti, situato presso l'azienda di Ambrogio Chiotti (Podere 'L Palas). Tradizionale appuntamento legato a questo prodotto è la Sagra dell'uva Quagliano che, dal 1928, si svolge a Costigliole nell'ultima settimana di settembre.

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