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Una vacanza a km 0 in Valle Varaita , per un turismo più sostenibile

Sappiamo che ogni nostra attività sul pianeta ha tra gli altri, un costo energetico ed ambientale che è necessario conoscere. Le scelte che ognuno di noi può compiere nella propria vita per migliorare e alleggerire il carico totale di consumo di risorse del nostro pianeta è importantissimo, vitale. Questo portale territoriale delle Valli del Monviso, promuove un turismo diverso da quello di massa, maggiormente attento alle dinamiche sociali, piuttosto che a quelle economiche, cercando di valorizzare tutti quei saperi, quelle persone, che con passione, attenzione e qualità cercano di conservare una presenza in ambiti territoriali difficili, ma bellissimi come la montagna. Così è per i margari negli alpeggi o le piccole botteghe attente a cosa si vende, al gestore di BB che presidia la montagna, e magari s'inventa guida alpina, o al ristorante che propone le ricette e i prodotti del territorio. E' un mondo di saperi che, largamente scomparso con la società dei consumi industriali, va aiutato e ricostruito, per dare dignità alle persone, al lavoro, al territorio spopolato e bisognoso di nuove energie. Speriamo che questo breve perchè sull'iniziativa, sia un buon motivo per venire a visitare le terre del Monviso.

La cultura del non spreco di Ennio Flaiano
"La cena si stava prolungando oltre il lecito. Il Presidente sembrava un nonno felice nel rivedere i nipotini lontani. Ma eccoci alla frutta. Il maggiordomo recò un enorme vassoio del tipo che i manieristi olandesi e poi napoletani dipingevano due secoli fa: c'era di tutto, eccetto il melone spaccato. E tra questi frutti, delle pere molto grandi. Luigi Einaudi guardò un pò sorpreso tanta botanica, poi sospirò: "Io", disse "prenderei una pera ma sono troppo grandi, c'è nessuno che vuole dividerne una con me?". Tutti avemmo un attimo di sgomento e guardammo istintivamente il maggiordomo: era diventato rosso fiamma e forse stava per avere un colpo apoplettico. Durante la lunga carriera mai aveva sentito una proposta simile, ad una cena servita da lui, in quelle sale. Tuttavia, lo battei di volata: Io, Presidente, dissi alzando una mano per farmi vedere, come a scuola. Il Presidente tagliò la pera, il maggiordomo ne mise la metà su un piatto e me lo posò davanti come se contenesse la testa di Giovanni il Battista. Qui finiscono i miei ricordi su Luigi Einaudi. Non ebbi più occasone di vederlo; qualche anno dopo saliva alla presidenza un altro e il resto è noto. Cominciava per l'Italia la repubblica delle pere indivise."

Dormire in Valle Varaita in bed and breakfast e sentirsi come a casa.

Ristoranti Valle Varaita

Quali Menù

Prodotti del Valle Varaita

Paniere delle Valli del Monviso

Turismo sostenibile in Piemonte

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prodotti di qualità, piatti del territorio e l'ospitalità delle valli occitane del Monviso