Valli del Monviso Home > sei in Spesa dei prodotti tipici della Valle Varaita - Piasco, Azienda agricola Elisir Sui Monti

Azienda agricola Elisir Sui Monti
utente non più registrato

Alla base del lavoro di questa piccola azienda a conduzione famigliare c’è l'amore per la montagna e per i suoi frutti. L’Azienda agricola  Elisir Sui Monti, porta avanti un’antica tradizione e si dedica da sempre alla raccolta del mirtillo nero spontaneo nella Valle Varaita nelle seguenti zone: Colle Ricordone, Colle di Malaura, Colle del Prete, Colle di Gilba e San’Bernardo. Il mirtillo nero spontaneo è un piccolo frutto ricco di virtù e proprietà. Nel Vallone di Gilba il mirtillo si trova dai 1300 ai 1880 metri di altitudine, cresce in zone impervie, pascoli abbandonati, prati di alta montagna, ma anche nel sottobosco chiaro delle betulle. I frutti sono delle piccole bacche succose e gustose di colore blu-viola ricoperte di pruina. Il colore intenso e speciale di queste bacche ti trasmette emozioni speciali che si possono provare solo in montagna, immerso in una natura selvaggia dove l’aria è più pura e il cielo è più intenso. Per la raccolta bisogna camminare a lungo, percorrendo antichi sentieri, fino sulle cime… là dove i colli si incontrano con il cielo. L’azienda oltre alla raccolta del mirtillo spontaneo si dedica alla raccolta di altri frutti e fiori dimenticati, fra cui la Rosa Canina, le Fragoline di bosco, i Lamponi, il Sambuco montano, il Mirtillo rosso,il Biancospino, il Prugnolo,le Violette blu e gialle e la Menta. L’azienda trasforma tutti questi prodotti di alta montagna in composte succhi e confetture ricche di virtù e di vitalità. Le composte e le confetture sono tutte ottenute con frutti e fiori freschi, raccolti sui monti e lontani da fonti di inquinamento. Non vengono mai aggiunti coloranti, addensanti e conservanti, sono prodotte con la sola aggiunta di zucchero grezzo di canna biologico. Le composte di frutti e fiori consentono di riscoprire i sapori e profumi autentici dei prodotti di una volta. Ogni confettura ha un suo nome particolare, che deriva da una storia o da una leggenda del passato. Tra le prelibatezze dell’azienda segnaliamo:                                                                                                                    
Delizie Delle Fate: confettura di fragole, deliziosa sulle fette biscottate e sulle crostate
Coccole Occitane: confettura di bacche di rosa canina.
“ Assapora e lasciati coccolare”. Amabile con caprino fresco, pane di segale, straordinaria da sola                              
Sà D'occitano: concentrato puro di sambuco montano.
Dolcezze Occitane: crema di castagna.
Carezze Occitane:confettura di mirtilli selvatici. Ottima sulle fette biscottate, con la polenta
Profumo Antico:composta di violetta gialla
Profumo Antico:composta di violette blu
Regina di bosco:composta di petali di rosa canina.
Nostalgie dei monti: composta di petali di rosa antica
Sussurro d’Amore:composta di fragola e petali di rosa antica
Capriccio alpino:composta di mirtilli e violette blu
Magie d’Oltralpe:composta di mirtilli e petali di rosa antica
Fragranza occitana:composta ai fiori di sambuco.Da gustare con i formaggi freschi e tomini.
Brezza montana:composta alla menta selvatica. Da assaporare con formaggi stagionati
Virtù occitane:puro succo di mirtilli selvatici.
Virtù occitane:polpa di mirtilli. Vitalità mattutina, mettere due cucchiai in un bicchiere d’acqua per ottenere una bevanda rinfrescante
Straordinario Occitano:confettura di mirtillo rosso.
Straordinario con polenta e speck, con la ricotta sulle tartine e con la selvaggina.
Perle occitane: mirtilli sciroppati al naturale. Gioielli sul gelato e sulle crostate.
Delizie di valle: confettura di prugne S.Clara.

Prodotti del Valle Varaita

Paniere delle Valli del Monviso

Segnala un produttore o un prodotto

Prodotti tipici del Piemonte

Vino e formaggi, frutta e verdura, carni e pane cotto a legna, i prodotti tipici delle valli occitane del Monviso